虾的种类繁多，根据不同的分类标准，可以分为以下几类：
1. 淡水虾 ：
青虾
河虾（草虾）
小龙虾（克氏原螯虾）
白虾
2. 海水虾 ：
对虾（包括南极红虾、褐虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等）
明虾
南美白对虾
中国对虾
皮皮虾（琵琶虾）
3. 其他特殊种类 ：
沼泽蓝虾
雪球虾（珍珠虾）
龙门山洞穴沟虾
黑壳虾（匙指虾科）
黑虎虾（斑节对虾）
虾类不仅肉质鲜美、营养丰富，而且食用方法多样，深受消费者喜爱。不同种类的虾因其生活环境、肉质特点和口感有所不同，适合不同的烹饪方式
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