蒸着吃的菜都有哪些

蒸菜简介

蒸菜是一种健康的烹饪方式，能够保留食物的营养成分和原始风味。以下是一些常见的蒸菜食谱及其制作方法。

具体蒸菜食谱

蒸香菇鹌鹑蛋

1. 香菇10朵用淡盐水浸泡后清洗干净，剪掉根部，摆放到深度盘子中。
2. 鹌鹑蛋10个清洗干净，磕碎后放入每个香菇里。
3. 盘子放入蒸锅，蒸10分钟。
4. 蒸好的香菇取出，汤调味后淋到香菇上。

蒸茄子

1. 茄子4个去蒂清洗，隔水蒸15分钟。
2. 准备腌料：大蒜、香菜、盐搅拌均匀。
3. 茄子凉后塞入腌料，再次蒸5分钟。

蒸银鱼

1. 银鱼干清洗后装盘，隔水蒸15分钟。
2. 撒上葱花，淋生抽，爆香。

蒸粉丝金针菇虾

1. 粉丝、金针菇焯水后铺底，虾仁腌制后撒上面。
2. 蒸2-3分钟，撒上红辣椒和热油。

蒸虾仁豆腐

1. 豆腐抓碎，虾仁切小块，与豆腐混合。
2. 上锅蒸10分钟，撒上香菜。

蒸虾仁蛋

1. 虾仁去头去线，鸡蛋打散，加入虾仁和调料。
2. 中火蒸5分钟。

蒸香菇肉末

1. 香菇、肉末、葱姜、小白菜混合，调味后填充香菇。
2. 冷水上锅蒸15分钟。

蒸香菇鸡蛋卷

1. 香菇、肉末、小白菜、葱姜混合，调味后铺在蛋皮上。
2. 卷起蒸15分钟。

蒸肉末豆腐

1. 肉末、葱姜、调料腌制豆腐。
2. 上锅蒸15分钟。

这些蒸菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。

这有9道蒸菜食谱,非常适合夏天吃,都是常见食材,蒸一蒸就出锅

一、蒸香菇鹌鹑蛋 1、香菇10朵用淡盐水浸泡一下清洗干净，然后剪掉根掉，摆放到一个有些深度的盘子里。 2、10个鹌鹑蛋先用清水浸泡一下再清洗干净，将鹌鹑蛋磕碎，放到每一个香菇里。 3、将装香菇的盘子放到蒸锅里，上锅蒸10分钟左右即可。 蒸好的香菇会有些汤，将香菇取出摆放到另一个盘子里。 4、汤盛到碗里调一下味，放入少许生抽，白糖，耗油，盐搅拌均匀。 将调好的汤汁倒入锅里加热，然后用适量水淀粉将汤汁调浓稠。 调好的汤汁淋到香菇上即可。 二、蒸茄子 1、准备4个长茄子，去蒂清洗干净。 将茄子摆放到盘子里，隔水上锅蒸15分钟，将茄子蒸熟，蒸好的茄子取出后放凉备用。 2、蒸茄子的时候准备腌料，将大蒜剥皮洗干净，用刀拍扁剁成蒜末或者捣成蒜泥，香菜去根洗干净切末。 3、将蒜泥、香菜末和盐放到一个碗里，搅拌均匀，这样腌料就做好了，茄子能不能入味好吃关键在于腌料，盐的用量根据个人口味适量就可以了。 4、蒜子放凉后，用小刀在表面划一个长口，不要划太深以免划破，将腌制好的蒜泥和香菜末塞到茄子里，将茄子塞满。 三、蒸银鱼 1、将银鱼干用水清洗干净，沥干水分装盘，隔水上锅蒸，水烧开后蒸15分钟。 2、蒸银鱼的时候切点葱花备用，蒸好的银鱼取出后在表面撒少许葱花。 3、加入1勺生抽调味，因为银鱼干已经腌制过了，不必再加盐了。 4、炒勺加热，将2勺玉米油烧至8-9成热，淋到葱花上爆香，搅拌均匀即可。 四、粉丝金针菇蒸虾 1、将蒜和葱切成末备用，细绿豆粉丝用温水泡软后沥干水分，金针茹剪掉根部，用清水洗干净后焯一下，取出沥干水分，新鲜虾仁用少许料酒，胡椒粉，生抽腌制一会。 2、准备一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇，把腌制好的虾仁均匀地撒在上面，最上层撒上一层蒜末和葱末。 3、锅里添水，水烧开后入锅蒸2-3分钟即可，蒸好后取出。 4、出锅后撒上一层切好的红辣椒，再浇上一层热油即可，搅拌均匀就可以开吃了。 五、虾仁蒸豆腐 1、虾去皮去头取出虾线洗干净，豆腐取出盛在一个容器里。 2、将豆腐抓碎，虾洗净后切小块，也可以放整只的，切小块味道更容易渗透。 3、豆腐和虾同入一盆，放入适量盐提味，搅拌均匀。 4、放在深一些的容器里上锅蒸，水烧开后蒸10分钟左右即可。 5、出锅装盘，撒些香菜增色提香，鲜嫩美味的虾仁蒸豆腐就做好了。 六、虾仁蒸蛋 1、将虾洗净后去头，去皮，除掉虾线后切成小块，准备2个鸡蛋打到碗里，放入少许盐、葱花。 2、放少量清水，用打蛋器充分搅拌均匀，一定要搅拌充分，否则蒸好的蛋羹底部会有蛋白沉淀。 3、将蛋液倒入大碗中，蒸锅添水加热，把碗放到蒸屉上，盖上锅盖。 4、待水烧开后蛋液有些凝固了，这时将虾仁放到蛋液上，不能放早了，否则虾仁会沉淀到底部的，中火蒸5分钟左右即可。 七、蒸香菇肉末 1、将小白菜去掉根部，洗干净切碎，香菇清水洗干净备用，香菇用刀去掉柄，柄切碎，葱姜切末。 2、将准备好的小白菜，猪肉馅，香菇末，葱姜末同入一盆。 3、放入适量玉米油，生抽，盐搅拌均匀。 4、将拌好的肉馅分别装到香菇里填满。 5、冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟左右取出。 八、蒸香菇鸡蛋卷 1、葱姜切碎末，香菇洗净用水焯一下，切碎末，然后去除掉多余水分(用纱布包裹后，把水分挤出来)，小白菜洗净焯一下水，切碎末，然后去除掉多余水分。 2、香菇和小白菜的量不要太多，与肉馅同量或少于肉馅都可以。 如果超过肉馅的量太多，成品会容易散开，不易成团。 3、将香菇、肉馅、小白菜、葱姜混合，放入适量玉米油，少许生抽，盐，搅拌均匀。 4、淀粉加少许水调成糊状，水不要太多，能把淀粉调成糊就可以。 5、三个鸡蛋打入碗中，淀粉倒入蛋液打散，一定要充分打散。 6、不粘平底锅放少许玉米油抹均匀，小火加热。 将三分之一蛋液倒在锅里，端起锅转几圈，让鸡蛋均匀地铺满锅底，继续用小火表面大部分蛋液凝固后将蛋饼翻面。 依次将其他蛋液煎成蛋饼，共三张。 7、取一张鸡蛋饼将烙痕重的一面向上，将香菇肉馅均匀地铺在蛋饼皮上，厚度约5毫米左右，用勺子抹平，收尾的边缘留出空白。 8、从一端卷起，收尾处抹一点点蛋液，将口封上，封口朝下放置。 9、依次将三个蛋饼卷好，装入盘中。 10、蒸锅填水，大火烧开上汽后将蛋卷放入蒸锅，转中火蒸15分钟，蒸好后会出一点点水。 11、肉卷晾凉后切块食用，切的时候向拉锯一样切，以保证肉卷不散不碎，切口漂亮整齐。 九、肉末蒸豆腐 1、将肉馅、葱姜加入生抽，盐，香油、胡椒粉拌匀腌制一会。 2、豆腐切小块用盐水焯一下，用盐水焯过的豆腐可以去除豆腥味，豆腐不易碎，豆腐取出后沥干水分。 3、将豆腐和肉馅搅拌一下装入一个有深度的盘子里。 4、将盘子放入蒸锅，大火将水烧开，烧开后转中火蒸15分钟左右。 6、豆腐易出水，蒸出的水可以跟豆腐一起搅拌一下，也可以喝掉(味道很鲜，倒掉有些浪费)。

南派蒸菜

名称:南派蒸菜工艺:蒸口味:咸鲜味主料:荠菜(200克)(100克)调料:香油(2克)猪油(炼制)(20克)胡椒粉(3克)盐(5克)1.将选好的茼蒿、荠菜切碎，加盐、糯米粉、猪油、拌匀，装入盘中;2.菜盘上蒸屉，旺火蒸20分钟，取出;3.盘内菜上撒胡椒粉，淋香油，即可食用。 荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。 还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

【蒸菜做法大全】蒸菜的蒸制方法 蒸菜的注意事项→MAIGOO知识

【蒸菜做法大全】蒸菜的蒸制方法蒸菜的注意事项 一般而言，质地要求鲜嫩的菜肴，多用旺火、足汽、速蒸，加热时间5至20分钟不等，以断生为度;质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴，需要旺火沸水蒸制1至4小时不等;原料质地较嫩，或经过较细致的加工，要求保持鲜嫩的质感或完整形态的，则最好用中等小火沸水慢慢蒸。 一、根据蒸制方法分类 将加工好的生料或经过前期热处理的半成品摆盛于盘中，加调味品入或中，蒸制到需要的成熟度，期间要盖严笼盖，不可漏汽。 足汽蒸通常选用新鲜的动植物原料，进行相应刀工处理，放饱和蒸汽中加热到成熟。 足汽蒸的加热时间应根据原料的老嫩程度和成品的要求来控制，要求嫩，则时间应控制在8至15分钟;要求烂，则时间控制在1.5小时内。 通常是以极嫩的茸泥、蛋类为原料，原料经加工成茸泥后放入笼中蒸制成熟，在此过程中不必盖严盖。 例如蒸鸡蛋羹的时间就不能过长，汽也不能足，先用中火慢蒸，待锅中的水沸腾产生蒸气充足时就要放汽。 二、根据蒸制菜品的具体方法及风味特色分类 将主料加工整理后加入调料，或再加入汤(或水)放入器皿中，使之加热成熟。 1.原料的选择及加工:清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如、猪肉、海鲜等。 初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。 对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制;而对于丝、丁等小体积原料，则采用旺火沸水迅速蒸的方法。 2.调味:清蒸菜肴的味型以咸鲜味为主，常用的调味品有精盐、味精、胡椒粉、姜、葱等，调味以轻淡为佳。 3.装盘:清蒸菜肴的装盘分为明定盘和暗定盘两种。 明定盘是指将原料按一定形态顺序装盘，蒸制后原器皿上桌;暗定盘则要求换盘后再上桌。 4.成菜特点:此类蒸法的菜具有呈原色、汤汁清澈、质地细嫩软熟的特点。 将加工好的原料用炒好的米粉及其他调味料拌匀，而后放入器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。 1.原料的选择加工:粉蒸通常选用质地老韧无筋、鲜活味足、肥瘦相间或质地细嫩无筋、易成熟的原料，例如鸡、鱼、肉类和根茎、豆类熟菜等。 原料的成形多以片、块、条为主。 2.调味:粉蒸菜肴要求先进行调味，经腌制入味后的原料，蒸制时才能取到良好的效果。 粉蒸菜肴的味型常有咸鲜味、五香味、家常味、麻辣味、咸甜味。 拌制过程中所需要的米粉，一般是将籼米炒至微黄，晾干研磨成粉面。 拌制的干稀程度也应根据原料的老嫩程度和肥瘦比例灵活掌握。 3.装盘:粉蒸原料在摆放时应当疏松，相互之间不能压实压紧，否则影响菜肴的质量。 质感细嫩松软的菜品，用旺火沸水速蒸;质地软烂不散的菜品，用旺火沸水长时间蒸。 4.成菜特点:呈金黄色，味醇香，油而不腻。 又称扣蒸，原料只加调味品不加汤汁，有的器皿还要加盖或封口。 1.原料的选择加工:旱蒸菜肴大多采用新鲜无异味、易熟、质感软嫩的原料，例如鸡、鸭、鱼、虾、猪肉、蔬菜、水果等。 2.调味:大多数为咸鲜味，蒸制成菜后，还应调味或辅助调味。 3.装盘:利用旱蒸方法成菜，有的直接翻扣入盘、碟等器皿上菜，如龙眼烧甜白;有的要加汤后上菜，如芝麻肘子;有的要挂汁后上菜，如白汁鸡糕;有的要淋味汁或配味碟上菜，如姜汁目鱼。 4.成菜特点:形态完整，原汁原味，鲜嫩可口。 正确的使用火候，是蒸制菜肴成功的关键。 不同的菜肴，要求使用不同的火力和时间来加热。 在蒸制菜肴的过程中，原料不宜与调味料相结合，尤其当笼中气体饱和时，菜肴本身的汁液不易渗出，调味料更难以进入原料中。 所以，蒸菜主要依靠加热前的调味，而且要一次调准。 注意原料在蒸笼中的摆放位置。 蒸是一种重要的烹调方法，我国素有无菜不蒸的说法。 蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。 其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。

厨艺小白也能轻松驾驭的健康美味肉类蒸菜

保险数码科普创业银行新三板其他厨艺小白也能轻松驾驭的健康美味肉类蒸菜厨艺小白也能轻松驾驭的健康美味肉类蒸菜2024年05月10日22:52什么值得买作者:亦心之心作为厨艺小白，我最会做的，就是蒸菜了。 放入电蒸锅中，蒸制30分钟即可。 操作就是这么简单。 因为电蒸锅一般是分层的，大部分可以上蒸下炖，所以我顺便还做了一个鸡汤。 鸡块、枸杞、虫草放入炖盅，加一点点盐。 炖40分钟-1小时。 由于蒸鸡和炖鸡汤的时间不一样，所以可以先将鸡汤加热20分钟，然后在上层蒸屉中放香菇滑鸡，一同蒸制。 简单操作，两道鸡肉菜肴就不同完成了。 做好的香菇蒸鸡鸡肉软烂，香菇香滑，汤汁丰富;鸡汤也鲜嫩可口，保持着鸡肉原有本味。 我用的是蓝宝不锈钢电蒸锅，操作简单，使用便捷;上汽迅速，制作效率高;容量大，多层蒸屉、多种组合模式，提高烹饪效率和可操作性;整体采用食品级材质，健康安全更放心;冷凝水回收进入单独污水盘，不会污染水箱导致食物串味;全程无需看管，缺水提示，烹饪结束提醒并自动进入保温模式，解放制作美食的你。 买一条大小适中的鲈鱼，我选择的是一斤多的，让店家收拾好。 划上花刀，放入适量姜丝和蒜片，抹上食用油和盐，腌制15分钟。 放入微蒸烤一体机，选择预设蒸鱼按钮，蒸汽烹制16分钟。 用它烹饪出来的清蒸鲈鱼，操作步骤简单，肉质非常美味，而且用的时间很短。 这得益于微蒸烤一体机内部侧边12个孔直喷出澎湃蒸汽，经过背部风机带动，形成漩涡式蒸汽循环，可以让食物受热更均匀，2000瓦的大功率驱动，快速产生蒸汽，使蒸制更快速。 宜盾普微蒸烤一体机的三大功能板块，蒸功能，侧边12孔强力蒸汽，蒸得更均匀，2000W大功率，蒸得更快速;烤功能，上下发热管加上背部风机，带动热空气循环，烘烤全面更专业、更均匀，还支持空气炸功能，上下发热管独立控温，让烘烤更灵活，电子精准控温，NTC温感，烘烤控制更精准;微波功能，9档调节，满足多种烹饪需求，变频智能调节，控制更精准;除了之前提到的一些组合模式，还有蒸烤、微蒸、微烤多种模式组合，适应多种烹饪需求，消除单一烹饪方式的弊端，锁住食物水分，让烹饪好的美食更美味、更诱人。 除了主要功能板块，还有烤果干、解冻、烘干、发酵、翻热、抑菌、除垢、保温等多种功能。 23L容量，适合绝大部分家庭需求;700ml水箱，支撑多种蒸汽烹饪;2000瓦超大蒸汽功率，节约烹饪时间;自带菜单，新手小白也可轻松上手;超多的使用功能，一台机器顶N台，微蒸烤炸样样精通。 这道菜绝对是我的保留科目，为了做好这道菜，我提前练习了好久，用家里的微蒸烤一体机、电蒸锅和空气炸锅都逐一做了尝试。 今年年夜饭，我是用空气炸锅做的，效果非常棒。 对我来说，选择一款蒸菜，烹饪过程还算相对简单一些。 首先调个料汁儿，用姜粉，大料粉，花椒粉，生抽，老抽，酱豆腐汤儿混合即可，如果家里有五香粉，就可以替代大料粉和花椒粉。 上好的大米炒至金黄，然后压碎备用，记得一定要用擀面杖压碎，不要用搅拌机打碎。 然后，将剩下的料汁儿浇上一部分，腌制一段时间。 (失败多次的经验之谈)最后将准备好的米粉肉放进电蒸锅、微蒸烤一体机或者有蒸汽功能的空气炸锅，蒸制45分钟到1小时就可以了。

什么菜可以蒸着吃

2、用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀，加入鸡蛋液1倍量的温水，继续搅拌均匀。 3、鸡蛋液过细筛，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼。 把鸡蛋液放到蒸锅上，大火烧开后继续蒸10分钟即可关火。 4、煎锅倒入花生油烧热，把洗净的虾仁放到煎锅里，煎至两面发红色的时候，放入海参两面煎熟。 5、把煎好的虾仁和海参码放到鸡蛋羹上，浇上生抽即可食用。 蒸是烹饪方法的一种，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。 根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。 例如蒸鲜鱼、蒸水蛋等。 蒸，一种看似简单的烹法，令都市人在吃过了花样百出的菜肴后，对原始而美味的蒸菜念念不忘。 烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等。 世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。 关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。 就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。

最中国的烹饪,永远吃不腻的清蒸鲈鱼,从选鱼开始说起-经济观察网

三个料理人/文蒸，是以水蒸气为导热介质的烹饪方式，是中国普通家庭最基础的烹饪方式之一，但是在很多西方国家的传统厨房里，根本没有蒸的概念。 ▍中国厨房的伟大发明蒸在中国的历史非常悠久，依据考古发现，用于蒸的炊器陶甑(音赠)最早出现在长江下游流域跨湖桥文化，距今约7000年，在世人熟知的河姆渡文化也有发现。 这是一种底部带孔的盛器，用以盛装食物。 最早真正的蒸锅则是\"甗\"(音yǎn)这个字。 现在的蒸锅组合是用一口锅和一个箅子实现了食物与水的隔离，而古代的甗是由上下两部分组成的复合式炊具。 使用时，在鬲下烧火，加热鬲内的水，产生蒸汽，蒸汽透过甑底的小孔，加热甑内盛装的食物，达到蒸煮的目的。 使用陶甑，在蒸饭的同时还可以烧水，煮粥。 相比烧烤，提高了烹饪效率，节省了燃料。 经过蒸煮的粮食吸收了水，更加膨胀，松软，既管饱又易于消化吸收，提升了食物的吸收利用效率。 三国谯周的《古史考》里说，\"黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥\"。 蒸饭煮粥，\"吃饭\"的概念大概就要从蒸的使用算起。 今天蒸依然流行，是因为蒸菜的质地细嫩，口感软滑，营养成分不受破坏，香气不流失。 相比起油炸、烧烤和爆炒，蒸仍然是一种相对健康环保的家庭烹饪方式。 ▍清蒸鲈鱼蒸的是什么鱼蒸的技法很多，其中清蒸鱼是非常简单的蒸菜。 不需要非常专业复杂的厨房设备和技术就可以做的家常好菜。 蒸淡水鱼除了桂花鱼(鳜鱼)，白鱼(翘嘴鲌)这些之外，最家常的大概就要算蒸鲈鱼了。 清蒸鲈鱼因为刺少味美，价格低廉很受欢迎。 中国传统所珍视的是松江鲈鱼，无论是\"秋风起，思吴中莼羹鲈脍\"，让西晋张翰思乡辞官的鲈鱼，还是电视剧中表现的李鸿章顿顿难舍的鲈鱼，都是杜父鱼科的四鳃鲈。 它的外形特征是大口细鳞，鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有\"四鳃鲈\"之称。 四鳃鲈原产于中国、日本和韩国的海岸线，属于降海洄游鱼类。 如今江南地区四鳃鲈野生资源几近枯竭，主要依靠人工养殖，不过在东北地区还有不少野生分布。 今天市场上最常见的所谓淡水鲈鱼是大口黑鲈，它不是本土鱼。 它是鲈形目太阳鱼科黑鲈属，原产于北美洲的美国中部，墨西哥东北部和加拿大东南部的淡水水域，后来被世界各地引进养殖。 本土的沙塘鳢又叫慈姑智障者，肉细嫩，鲜美。 尖头塘鳢鱼又叫笋壳鱼，同样鲜美。 相比起其他，出身并不高贵的大口黑鲈因为养殖广泛，已经家常到很多人搞不清它的出处。 蒸鱼在南方讲究鱼要鲜活，吃的是鱼的本味，调味靠蒸鱼豉油。 北方蒸鱼配料较多，葱姜胡椒粉火腿笋丁(片)等，浇上去的汁也是炒制而成，味道较为厚重。 现在粤菜清淡的做法接受度较高，比较普遍。 第一，选鱼。 鱼选择一斤左右的最好。 超市或菜市场的大鱼缸里，选择那些安静的，稳稳地游动的。 不停乱窜的不选，那是鱼本身不舒服，快死的表现。 鱼的鲜活是成功的基础。 第二，杀鱼。 杀鱼不能拍死或摔死。 因为一拍之后鱼身上会有淤血，造成鱼体不均匀，口感不一致。 血要放清，开肚之后，不要来回冲洗，最好用湿布抹净，多洗会损失鲜味。 第三，处理。 不需要腌制，不需要抹盐。 如果要抹，应等水开了再抹，抹早了就变成腌制，盐会把鱼本身的水分逼出来，损失鲜味，肉质变糙。 是否划刀，取决于鱼，圆滚肥厚的鱼，要划。 鱼上面放几片姜。 第四，火候。 水开进锅，用最大的火力，一气呵成，中途不能断。 如果锅盖不严实，可以用布把边缘封起来，锅盖上压重物，增加锅内蒸汽的压力。 第五，成品外观。 鱼蒸出来，光看外观就知道鱼对不对，火候对不对。 蒸在日常还可以用于菜品保温、回热，在传统中国，蒸是如此普遍，甚至蒸成了脱口秀演员的梗，调侃老一辈什么都要蒸一蒸，包括巧克力。

夏天适合吃这菜,大火一蒸,鲜香又入味,巨好吃,上桌就抢光

夏天适合吃这菜，大火一蒸，鲜香又入味，巨好吃，上桌就抢光母婴健康历史军事美食文化星座专题游戏搞笑动漫宠物夏日的阳光照耀在熙熙攘攘的菜市场，空气中弥漫着新鲜蔬果的清香。 为了补充能量，我们不仅需要摄入足够的蔬菜，还需要适当增加肉类的摄入。 而如何将蔬菜和肉类完美结合，做出既营养又美味的菜肴呢?今天，就为大家分享一道简单易做的西葫芦蒸肉。 1、首先，准备好新鲜的西葫芦和猪肉馅。 将西葫芦洗净后切成薄片，注意不要切得太厚，以免影响口感。 接着，将猪肉馅加入适量的盐、生抽、料酒等调料拌匀，腌制片刻。 然后，取一片西葫芦，放上适量的肉馅，轻轻卷起来，用牙签固定住。 重复此步骤，直到所有的材料用完。 2、接下来，将准备好的西葫芦肉卷摆放入盘中，注意要摆放整齐，不要叠放。 随后，将盘子放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，大火蒸制15分钟左右，直到肉馅熟透，西葫芦变得软糯。 3、在蒸制的过程中，你可以准备一些调料汁，如蒜末、生抽、香油等，待西葫芦蒸肉出锅后，淋上调料汁即可食用。 这道菜鲜香入味，西葫芦的清脆与猪肉的鲜香完美结合，既保留了食材的原汁原味，又充分展现了蒸菜的清爽口感。

蒸菜

蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，让...MAIGOO原创沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，此菜鲜嫩软糯;原滋原味;清淡;绵软。 是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占...杂烩蒸碗是咸阳泾阳的传统宴席大菜，是宴请客人的最高礼遇。 杂烩蒸碗菜品种类丰富，荤素搭配，蒸制而成，充分体现了泾阳人的好客与热情。 它其中的菜品...咸阳市营养蒸菜蒸菜蒸菜的做法多种多样，蒸菜怎么做简单又好吃今天小编给大家推荐几道蒸菜的做法，包括清蒸江团鱼的做法，粉蒸排骨的做法，汽水肉的做法等。 一起轻轻松...菜谱食谱餐饮连锁家常菜1224【粉蒸肉的做法】粉蒸肉怎么做清香酥爽的赣系肉菜做法步骤粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

蒸着吃的菜都有哪些

蒸着吃的菜有白菜、茄子、西兰花、土豆、芹菜等。蒸白菜的做法:1、将白菜切条控水备用，水煮沸腾把白菜蒸三分钟。2、大蒜切碎，用小碗调少量淀粉水

蒸菜的做法大全

1.鸡肉洗净切块，姜蒜洗净拍碎，葱切成葱段，备用。 2.将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中，拌匀，3.加入淀粉，拌匀，腌制半小时以上。 4.山药去皮洗净，切成滚刀块，铺在盘底，表面放上腌好的鸡肉。 5.将摆好食材的盘子放入高压锅蒸屉中，盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。 6.熄火，待高压锅气压排尽，气孔回落，揭盖，7.出锅，表面撒葱花，趁热食用。 山药熟到绵软，同时又吸收了美味的鸡汁，不仅口感酥软，而且味道鲜美。 铁棍山药与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。 材料:豆腐、肉末、榨菜、香葱末做法1、榨菜切成碎。 2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。 3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。 4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。 搭配香菜更好。 1、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。 可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。 2、榨菜可以多放一些，口味比较好。 若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。 材料:老干妈牛肉末豆豉油辣椒，生抽，蚝油，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜做法1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、生抽、蚝油、盐、胡椒。 2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。 3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。 4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。 5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。 香菇蒸鸡材料:鸡肉500g，香菇10朵，姜10g，小葱1棵，杞子10g，白酒20ml，生油30ml，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，花生油20ml做法1、洗干净所有材料，鸡肉砍小块，香菇泡发切条，姜切丝，小葱切葱花。 2、把白酒，生抽，胡椒粉，盐和花生油加入鸡肉里，用手抓匀。 3、加入香菇拌匀，平铺在蒸盘上。 4、在鸡肉表面均匀撒上姜丝，葱白和杞子。 5、入蒸锅大火隔水蒸20分钟，上锅前撒上葱花鲜橙蒸蛋材料:鲜橙2个，鸡蛋3个，盐，清水适量做法1.鸡蛋磕开打散加少许盐，顺时针方向打散至起泡泡成蛋液，备用。 2.橙子洗干净，一分为二，用勺子把橙肉挖出，捣碎，备用。 3.将捣碎的橙肉汁一起与鸡蛋液搅拌均匀，倒入碗状橙子壳中。 4.盖上橙子帽，放入碗里(可用牙签固定)。 5.蒸锅里放适量清水，大火烧开后，把盛放橙子的容器放入蒸锅里，慢火蒸约8分钟。 备注:用慢火，蒸的时间需稍长，蒸出来的蛋才会香滑没腥味，喜甜的可以加点白砂糖调味。 蛤蜊蒸蛋材料:蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花，盐，鸡精(可不用)，香油，做法1.蛤蜊用清水刷洗干净;小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用2.3个鸡蛋打散后，按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫3.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可材料:主料:干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片调料:生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺做法1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。 2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。 3、加入香菇、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即材料:南瓜700克，红枣10只，百合1个，白芝麻1小把，蜂蜜2汤匙做法1.南瓜去籽，用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕，削去外皮，做成一个南瓜碗2.红枣清洗干净，去核(如果买无核的就只用洗洗就行)3.鲜百合清洗后，一片片摘开4.把红枣、百合装进南瓜碗里面5.蒸锅里放一个蒸架，水开后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分钟6.等稍凉后，小心把南瓜碗移到碟子上7.把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起，用刀切开南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了材料:猪小排，豆豉1小匙，大蒜3粒，红辣椒1条，葱花少许，生粉一匙，米酒1匙，盐，糖与味精少许，麻油半匙做法1、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净，豆豉碾碎，大蒜，红辣椒切斜片。 2、猪小排放豆豉、蒜、盐、糖与味精调味后，加米酒，再用手拌勺，再下生粉抓均，最后放进葱花、辣椒与麻油拌匀后，倒入蒸盘放进冷藏四小时备用。 3、大火烧锅热水，放入蒸盘隔水蒸十五分钟即可出菜。 材料:排骨2根，南瓜1个，蒜适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡精适量做法:1.排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净，用蒜、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。

蒸菜做法大全系列三_土豆

1、将鲈鱼彻底清洗干净2、锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼3、将它放在蒸架上，大火蒸九分钟后，关火4、用刀切开一点，若鱼骨呈透明色即已熟透5、倒掉蒸后盘中的水，撒上香菜、姜丝和葱段6、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热7、再淋在蒸好的鱼上，开吃二:南瓜蒸鸡肉1、南瓜切开掏空，可以直接切圆形2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用3、鸡肉、青豆、蒜切小块4、葱姜末、蚝油、番茄酱、黑胡椒、盐、淀粉、食用油混合5、加入鸡肉中，腌二十分钟6、腌渍好的肉放进盅里，上蒸锅蒸二三十分钟即可三:粉蒸土豆1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉4、再加腐乳汁、熟菜油、鸡粉、盐拌均匀，码味二十分钟5、加入蒸肉米粉，充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉6、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去7、置入蒸锅中火蒸三十五至四十分钟，至熟透四:排骨蒸豆腐1、豆腐切块，排骨洗净斩小段2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制3、把豆腐和排骨摆盘，蒸十分钟左右4、取出撒上葱花即可五:珍珠丸子1、糯米用冷水浸泡一小时后沥干水份，备用2、肉馅中加入料酒搅拌均匀后，加入鸡蛋清3、顺着一个方向搅拌均匀后4、加入蒜末、生抽、盐和油搅拌均匀5、用勺子将调好的肉馅做成丸子的形状6、放入装有糯米的碗中，拿起滚好的糯米丸子7、放在掌心中来回晃动，直至滚圆8、蒸锅中倒入清水，水烧开后9、在蒸架上放上做好的丸子，蒸十五分钟即可湖南吉首一保洁员误捡拾未喝完的饮料瓶被打，警方现场抓获打人男子股市总结:反复操作\"单阳不破\"，股票或将有新机会曾为艺术献身上演多次大尺度戏码，这位时尚精又惹事儿了苹果官网罕见大降价iPhone最高减500元!网友:我昨天才买的……应国家法律要求，使用互联网服务需完成实名验证。

南瓜蒸肉

1、先将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。 2、五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖360百科、鸡钻煮旬担粉、葱姜末拌道度相务匀，再放入炒米粉拌匀，装入南瓜中，盖上盖子，上旺火蒸2小时取出，盛入汤盆内即可。 做法2原料:南瓜1个，五花猪肉400克，黄酒、酱油、红糖、老汤、葱、姜、花椒婶棕榜粉、食用油、味精适量。 1.将南瓜表面切成一个方形切口，将里面的瓤挖干净，板型材望足投倍收研对待用。 2.将五花肉洗干净，切成薄片，葱、姜切成末，待用。 3.把黄酒、花椒粉、葱姜末、酱油、红糖、老汤、食用油、味精一起调好放入南瓜内，再将洗干净的五花肉放入南瓜内，将南瓜放在盘上，上笼蒸液亮剧巴江源围太熟即可。 此菜丰富的钙、磷茅胶、锌等多种营养舟钻兵素，还含有蛋跨邀耻白质、脂肪等多种营养成分，脚符捉对产后新妈妈补怀必眼故措息段属院井充钙质，预防贫血有很好的效果。

蒸菜更健康哦~16道食谱好吃到停不下来

1.椰香芋头煲芋头600公克、干香菇5朵、芹菜适量、椰奶100cc、水500cc调味料:盐1/2小匙、糖1/4小匙、香菇粉1/4小匙、白胡椒粉少许。 1.芋头去头尾、去皮后，先切厚片，略冲洗沥干;干香菇洗净，泡软后切丝;芹菜去叶后切段，备用。 2.热锅，加入2大匙油，放入作法1的香菇丝和芋头片炒香后，加入水炖煮约15分钟。 3.续于作法2中加入椰奶和调味料煮至入味，最后再放入作法1的芹菜段略煮即可。 2.蒸南瓜南瓜500公克、姜15公克、橄榄油2大匙、水350cc调味料:盐1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒粉少许。 1.南瓜洗净切开，去籽后切块;姜切片，备用。 2.热锅，加入2大匙橄榄油，放入作法1的姜片爆香，放入南瓜块拌炒均匀，再加入水煮滚，改转小火煮约15分钟。 3.续于作法2中加入所有调味料拌匀，炖煮至南瓜入味即可。 TIPS:南瓜若整颗没有处理过，是可以存放很久的蔬菜，若购买的是已经切块的南瓜，没立即使用记得去籽，并包覆好放入冰箱冷藏，即可延长保存的时间。 3.松茸蒸豆腐白木耳30公克、栗子片公克、板豆腐3块、松茸菇100公克、烫熟青豆仁20公克。 1.白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。 2.板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。 3.接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，放上烫熟青豆仁装饰即可。 4.柚香山药山药200公克、银杏50公克、腌渍梅子6粒调味料:柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙。 1.山药去皮，切成四方形块状，在中间挖出一个小凹槽，盛入盘中备用。 2.腌渍梅去籽，压碎后和调味料混合，取适量填入作法1的山药凹槽中，再放上一颗银杏，再将剩于的调味材料铺在盘内，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火煮约5分钟取出即可。 注:将6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡开后，留下的即为枸杞水。 5.罗汉玉浦A.冬瓜300公克;B.面筋20公克、香菇片50公克、红萝卜片50公克、黄豆芽50公克、草菇片50公克、金菇50公克、笋片50公克调味料:A.酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1大匙玉米淀粉1小匙;B.酱油1小匙、太白粉水1小匙、香油1小匙做法:1.冬瓜切成大块四方形，去皮去籽，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约25-30分钟至冬瓜熟透，取出后挖空冬瓜里面，放入碗内。 2.将材料B放入滚水中汆烫，捞起后拌入调味料A，再填入作法1的冬瓜内，放回蒸龙以小火蒸约15分钟取出，放在铺有黄瓜片的盘上。 3.将做法2的汤汁另取出，和全部调味料拌匀煮滚后，淋入作法2的盘中，放上少许海藻和甜椒丁装饰即可。 6.豆豉鲍菇蒸豆腐杏鲍菇200公克、油豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙调味料:酱油膏1大匙、糖1小匙做法:1.杏鲍菇、油豆腐切长形厚片;红甜椒汆烫去皮、去籽，切片备用。 2.陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。 3.取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。 4.调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。 5.先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。 7.荪三丝卷竹笙10条、香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克、甜豆荚30公克调味料:橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙。 1.竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。 2.全部的调味料混合拌匀备用。 3.将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。 4.将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，卷成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止。 5.将剩于的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。 丝瓜300公克、金针菇50公克、素火腿丝15公克、姜丝10公克调味料:盐1/4小匙、白胡椒粉少许、香油1大匙。 1.丝瓜去皮，洗净切小片;金针菇去头，洗净切段备用。 2.将作法1的全部材料、素火腿丝和姜丝放入电锅内锅中，加入1大匙香油拌匀，再放入电锅中。 3.电锅外锅加1杯水，按下开关煮至开关跳起，加入其于调味料拌匀，焖约1分钟，取出盛入盘中即可。 TIPS:这道菜有许多不同的料理方式，一般常用炒的方式烹调，但用蒸的不仅可以吃起来较清爽，也较能吃到丝瓜和其余食材的原味。

粉蒸肉

粉蒸肉，又名面面肉，是一道菜品，属系。 该菜以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成，其制作方法是将处理好的猪方肉片放入钵内，加入、、、红腐乳汁等搅拌均匀，腌渍30分钟左右，腌渍好后，取出，放入另一钵内，倒入，拌匀，取一扣碗，用均匀涂抹碗底，然后，将拌好配料的肉片逐片整齐排列平铺于扣碗内，上笼蒸至酥烂后取出，翻扣于盆内即成。 明朝年间，到郑韩微服南巡，投宿在一姓丁的农夫小店，丁氏夫妇把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯用餐。 崇祯食后大悦，封丁为御厨，带其一起进宫，丁氏\"粉蒸肉\"至此流传了下来。 适合人群男女老少，不适合婴儿展开搜狗百科词条内容由用户共同创建和维护，不代表搜狗百科立场。 如果您需要医学、法律、投资理财等专业领域的建议，我们强烈建议您独自对内容的可信性进行评估，并咨询相关专业人士。

超级简单的12种美味蒸菜,肉类—可以疯狂也可以优雅

超级简单的12种美味蒸菜，肉类—可以疯狂也可以优雅 肉类富含大量的蛋白质、脂肪、热量，而且含有的必需氨基酸种类丰富、数量多、比例恰当，容易被人体消化吸收。 肉类适宜与谷类食物搭配食用，有利于充分发挥蛋白质互补的作用。 排骨有很高的营养价值，除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等。 下面介绍几种肉类的蒸菜: 1、豆瓣酱蒸排骨 蒸制方法:扣蒸 排骨400克，豆瓣酱40克，香菜(装饰用)适量。 葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉、植物油各适量。 1.排骨洗净，加入豆瓣酱、蒜片、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精、蚝油拌匀，加入淀粉、植物油拌匀，腌渍入味。 2.将拌好的排骨倒入准备好的盘子中，备用。 3.蒸锅注水烧开，放上腌好的排骨，用大火蒸30分钟至熟。 4.揭盖，取出蒸好的排骨，放上香菜点缀即可。 新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好是粉红色的，不能太红或者太白。 带皮五花肉500克，香菜(装饰用)适量。 豆豉、盐、水淀粉、酱油、甜酒汁、植物油各适量。 1.将甜酒汁抹在肉皮上。 2.锅内注油烧热，将五花肉皮朝下入锅，炸至肉皮呈红色，捞出放入汤锅里，稍煮至肉皮起皱，捞出。 3.五花肉切成大片(肉皮不要切断)，皮朝下放入大碗中，均匀地加入豆豉、盐、酱油。 4.将碗上笼蒸30分钟至熟烂，取出滗出原汁，翻扣在盘中。 5.另将原汁倒入炒锅烧热，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上。最后用香菜装饰即可。 优质五花肉弹性佳，肉皮表面细致，烹制后不会过干或过油。 梅菜50克，带皮五花肉500克。 盐、鸡精、酱油、蚝油、白糖、植物油各适量。 1.将梅菜泡洗干净后剁碎，放入油锅中，加盐，炒香。 2.五花肉洗净，放入沸水中，加酱油煮熟，再放入油锅中炸成虎皮状，切片，放入碗中。 3.将盐、鸡精、酱油、蚝油、白糖调匀，倒入放肉的碗中，铺上梅菜。 4.往蒸锅中注入适量清水烧开，放入装有食材的蒸碗，盖上锅盖，大火蒸约1小时至熟透。 5.将蒸好的食材取出，扣入盘中即可。 蚝油以入口有油样滑润感者为佳。 4、香菇蒸乳鸽 蒸制方法: 乳鸽1只，水发香菇50克。 葱段、姜丝、盐、胡椒粉、料酒、香油各适量。 1.乳鸽宰杀，去毛、内脏，剁块洗净;水发香菇切块。 2.乳鸽块放入开水锅中汆水，然后盛入碗内。 3.碗内加香菇块、姜丝、葱段、盐、料酒，拌匀。 4.将碗上笼，旺火25分钟蒸熟。 5.取出鸽肉，撒上胡椒粉，淋上香油，趁热食用即可。 如果购买宰好的乳鸽，要挑选皮光肉滑、肉质结实且不带腥气的。 猪蹄2个，泡发的花生米75克，葱花(装饰用)适量。 干辣椒、花椒、葱、姜、香叶、八角、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、红油、色拉油各适量。 1.猪蹄洗净剁成块，焯水过凉，去除异味。 2.炒锅注油烧热，放入猪蹄稍炸，捞出控油。 3.炒锅中放入水及干辣椒、盐、葱、姜、蚝油、鸡精、料酒、八角、香叶一同烧开。 4.下入猪蹄，小火煨至酥烂入味，盛在大碗内，加入花生米及花椒、鸡精、红油、胡椒粉，上笼蒸约15分钟。 5.将碗取出，翻扣于盘内，撒上葱花即成。 一般要买猪前蹄，购买时要注意，猪前蹄是弯曲的，断面处可看到粗大的蹄筋。 猪瘦肉400克，糯米粉150克。 青椒100克，蒜、盐、淀粉、料酒、醋、香油、辣椒油各适量。 1.蒜去皮;青椒洗净切成小块。 2.将蒜、青椒块一起捣碎。 3.猪瘦肉洗净，切大片，用料酒、淀粉、盐拌匀，略腌。 4.将肉片拍上糯米粉，入笼蒸15分钟至熟取出，放凉。 5.放入捣碎的蒜和青椒，最后调入辣椒油、香油、醋、盐，拌匀即成。也可最后用绿色食材加以点缀。 大蒜以外皮干净、带光泽、无损伤和烂瓣者为上品，可以更好地为菜肴提味。 7、荷叶粉蒸肉 带皮五花肉片500克，糯米、粳米各50克，荷叶适量。 八角、白糖、盐、酱油、料酒、色拉油各适量。 1.糯米、粳米洗净;五花肉片加料酒、酱油、盐、白糖拌匀腌制5分钟。 2.八角与糯米、粳米下锅炒至呈淡黄色起锅，碾成粗粉，放入肉片拌匀，再一片片地平放于盘中，用旺火蒸到五分熟时停火。 3.取清水、酱油混匀，淋在粉蒸肉上，继续蒸10分钟至软烂。 4.取粉蒸肉用荷叶包好，扣入碗内，淋上色拉油，再上笼蒸10分钟，取出翻扣在盘中即成。 5.食用时，用筷子剥去荷叶。 糯米是白色不透明的颗粒，如果有半透明的米粒，则是掺了大米。 姜末、八角、花椒、盐、料酒、酱油、植物油各适量。 1.五花肉洗净，煮熟，切片。 2.将肉片放入油锅炸焦后捞出，放入汤锅中煮至起皱，捞出。汤留用。 3.取碗，将五花肉肉皮朝下排入碗内，加入原汤、盐、酱油、花椒、八角、料酒、姜末。 4.往蒸锅中注入适量清水，置于火上烧开，放入装有食材的蒸碗。 5.盖上锅盖，大火蒸约45分钟至熟透。开盖，将蒸碗取出即可。 烹调菜肴时不要放太多料酒，以免影响菜肴本身的滋味。 9、清蒸狮子头

16道零失败的蒸肉做法,肉又香又嫩,蒸的更营养

1、排骨洗净擦干水份，斩成小块，放入碗中，先加入适量生粉抓匀。 2、再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。 3、蒜与红尖椒分别切末。 4、锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。 5、将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。 6、将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。 7、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。 二、香干蒸腊肉 腊肉、香干、黄豆、大蒜、豆豉、干辣椒、蚝油。 1、准备所需食材，黄豆提前泡发，腊肉略煮20分钟。 2、将香干切片，与黄豆及所有调料拌匀，放入盘中。 3、表面码放切片的腊肉，放入蒸锅。 4、设定25分钟，可与之前那道剁椒草菇鸡块一起蒸熟。 5、蒸好的菜撒葱花，拌一拌味道更均匀。 三、酱蒸五花肉 五花肉、姜片、香菜、黄豆酱、酱油、蚝油、胡椒粉、香菜、大蒜、糖。 1、五花肉挑选瘦肉比较多的那段，肥肉不多吃起来口感不至于很油腻，洗干净，用刀刮去皮上的细毛，冷水下锅，煮沸后转小火。 2、大概能用筷子扎穿就捞出来，这时候的五花肉还未熟，里面切开的时候还是有粉红的，用温水清洗干净表面的浮沫。 3、切成薄片，大约是2-3MM厚度，这种厚度煸油十分容易，蒸好的口感是带着微微Q弹的。 4、热锅，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千万别图方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。 5、煸好的肉片会变得微微金黄，不要煸过头了，肉质就老了，再蒸也不好吃了，这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内，熄火拌匀。 6、把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。 7、入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可，最后吃的时候放上香菜和葱花，味道更赞哦。 四、沙茶蒸排骨 1、首先将排骨的血水排一排，因为是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水。 2、处理好的排骨沥干水分，放进大碗里。 3、加入所有的调味料，混合均匀。 4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。 5、2小时后取出放进盘里，腌制出来的汁液不要浪费，再把盘放进蒸锅里。 6、大火上汽蒸18分钟即可，新鲜出炉的沙茶蒸排骨，实在是太香了。 五、虫草菇蒸鸡腿 鸡腿、虫草花、香菇、料酒、大葱、姜、盐、葱花。 1、香菇用温水泡发半小时。 2、鸡腿冲洗干净，用叉子或牙签在鸡腿上扎孔洞，抹上盐腌制备用。 3、虫草花冲洗干净，姜和葱切好。 4、底下先放些葱段，摆上鸡腿，放上虫草花和泡发好的香菇、姜片，淋上一勺料酒。 5、往臻米蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水，不要低于最低或高于最高水位线。 6、设置蒸煮时长35分钟。 7、待蒸锅出蒸汽，放入虫草花鸡腿蒸煮至结束即可。 六、蒸鸡翅金针菇 鸡翅中、金针菇、生抽、蚝油、黄酒、盐、姜、淀粉、香葱、红辣椒。 1、鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟。 2、鸡翅一劈两半，这样做可以减少蒸制的时间。 3、将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右。 4、金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里。 5、腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁，使鸡翅外滑里嫩。 6、将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上。 7、入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，喷香无比鲜脆嫩就好了。 七、虫草花蒸乳鸽 乳鸽、虫草花、盐、白糖、生抽、红枣、姜、葱。 1、虫草花提前洗干净。 2、红枣去核切成小块，葱切段，姜切丝待用。 3、乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。 4、蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。 八、豆豉蒸鸡翅 鸡翅、豆豉、生抽、蚝油、葱、色拉油、辣椒油、姜。 1、鸡翅洗净后划口。 2、鸡翅中加入葱姜，糖，生抽，蚝油，腌制半小时。 3、将豆豉切碎待用。 4、炒锅倒入色拉油和辣椒油，油烧热放入豆豉，炒香后关火。 5、锅中留底油，将腌制好的鸡翅放入平底锅煎至两面微黄，盛出。 6、将鸡翅放在蒸盘上，再把豆豉均匀的洒在上面。 7、蒸箱选择普通蒸模式，设置100度，蒸制20分钟即可。 九、豉汁蒸排骨 小排、豆豉、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉、香油、食用油、白糖、香葱碎。 1、排骨斩小段，浸泡半个小时去血水。 2、姜、蒜切末，红辣椒切圈。 3、把排骨沥净水，加入除香葱外的所有调料。 4、充分拌匀，腌制1小时。 5、把排骨码放在盘中，倒入腌料汁。 6、放入电压力锅中蒸25分钟左右。 7、出锅后撒上香葱碎即可。 十、藜麦鸡肉蒸 1、藜麦清洗3次，然后倒入清水浸泡2小时。 2、将1整块鸡胸肉清洗干净，用厨房纸擦干表面的水份。大概切成6-7条。姜蒜切末待用。 3、鸡肉条放入大碗中，倒入调味料搅拌均匀，腌30分钟入味。

传统蒸菜有哪些有哪些传统蒸菜

传统蒸菜有扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家腊肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸豆角、清蒸芋头、菜干蒸五花肉、菜干毛豆蒸排骨、剁椒蒜蓉蒸排骨、清蒸香肠、清蒸猪肉、清蒸伏鱼、清蒸干笋、清蒸黄菜等。 传统蒸菜有哪些有哪些传统蒸菜 蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。 在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。 在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。 蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。 客户端下载 温馨提示:数据来源中国气象局，仅供参考

蒸菜的做法大全_蒸菜的家常做法

美食家们上传的蒸菜的做法，这些蒸菜的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出蒸菜。 蒸菜的做法大全 三色蒸蛋 蒸菜好吃有诀窍 关东煮三明治咖喱牛肉饭油泼辣子黑芝麻馒头菠菜戚风蛋糕香辣水煮鱼棋格饼干蒜蓉粉丝蒸娃娃菜煎鸡蛋花式馒头葱香蛋炒饭怪味花生蒜香木耳菜紫薯豆浆黑木耳炒肉片红枣糯米糕肉松餐包皮蛋粥胡萝卜烧牛肉茶树菇鸡汤吐司香蕉卷红烧小排三鲜馄饨蒜蓉肉末烤茄子微波炉烤地瓜蒜蓉木耳菜炸牛肉丸子金针粉丝蒸虾孔雀开屏鱼剁椒蒸金针菇蒜蓉粉丝蒸鲍鱼蒜蓉粉丝虾豆豉酱蒸鸡腿蒜蓉粉丝蒸虾蒜蓉粉丝蒸扇贝清蒸鲈鱼粉丝蒜蓉蒸娃娃菜肉末蒸娃娃菜蒜蓉粉丝蒸娃娃菜吉祥三宝金银蒜蒸娃娃菜咸蛋黄蒸肉饼三色蒸蛋孔雀开屏清蒸鱼肉丸蒸蛋蒜蓉肉末蒸娃娃菜豉香蒸排骨剁椒蒸茄子清蒸番茄鸡蛋饼排骨蒸豌豆娃娃菜蒸粉丝海米粉丝蒸娃娃菜梅菜蒸五花肉蒜香粉丝蒸白菜蒸菜好吃有诀窍娃娃菜蒸牛肉腊肠粉丝蒸娃娃菜糯米蒸排骨豉汁蒸凤爪蛤蜊蒸蛋秘制五香蒸肉粉丝瓜蒸虾球盐菜蒸腊肉美食天下客户端

能蒸着吃的菜有哪些

以下是一些适合蒸着吃的菜品: 蒸排骨:排骨浸泡去血水，加入豆豉、蒜蓉、生粉、少许盐、香油混合抓均匀，腌制30分钟入味，锅里加水......

【蒸菜的做法大全_蒸菜家常做法

【下厨房】蒸菜栏目为您推荐蒸菜做法大全，蒸菜怎么做好吃技巧分享，蒸菜最正宗的做法和蒸菜家常做法推荐，更多蒸菜的简单做法就来下厨房。低卡蒸菜减脂蒸菜决决子蒸菜营养还是蒸的好啊!宝宝蒸菜，好吃不开火ߔ�适合懒人的健康蒸菜，虫草花蒸牛肉河南蒸菜12款宝宝蒸菜糯米珍珠丸子，年夜饭必备菜，快手蒸菜浏阳蒸菜超好吃蒸菜「蒜蓉娃娃菜」蒸菜更健康--香菇蒸鸡翅家常蒸菜简单易做营养蒸菜，简单快手零失败!常熟蒸菜~全家福美味蒸菜--油豆腐酿肉粉蒸肉等三个蒸菜河南蒸菜蒸胡萝卜丝蒸菜(村驴版)

蒸着吃的菜都有哪些

蒸着吃的菜都有哪些蒸着吃的菜有白菜、茄子、西兰花、土豆、芹菜等。 2、大蒜切碎，用小碗调少量淀粉水，放生粉、白糖、酱油、盐加清水搅拌均匀。 3、锅烧热，把蒜末煸香，再把淀粉水倒入锅中烧开，把酱料淋到白菜上即可。 蒸茄子的做法:1、把茄子洗净切块，把茄子放在开水锅上隔水蒸8分钟。 2、待茄子放凉后把茄子撕成丝条放在盘子里。 3、大蒜籽剁碎，制作生粉、酱油、白糖组成的酱料，热...。 蒸着吃的菜有白菜、茄子、西兰花、土豆、芹菜等。 蒸白菜的做法:1、将白菜切条控水备用，水煮沸腾把白菜蒸三分钟。 3、大蒜籽剁碎，制作生粉、酱油、白糖组成的酱料，热油过酱料后浇在茄子上即可。 蒸西兰花的做法:1、西兰花放入水中，加入1克盐搅散融化，浸泡15分钟。 2、蒜3瓣去衣，用压蒜器压成蒜蓉，放小碟备用。 3、干净碗内倒入50克凉开水，加入鲜鸡汁搅拌均匀，再加入蒜蓉搅拌，密封冷藏备用。 4、蒸锅内放入适量清水，大火开始煮。 5、西兰花滤干水分，切小朵，摆盘，锅内水开后，把碟子放蒸架，盖盖子，中火蒸3-4分钟。 6、蒸好马上取出西兰花，依次浇上花生油、蒜蓉鲜鸡汁即可。

适合蒸着吃的蔬菜有哪些?

适合蒸着吃的蔬菜有哪些?适合蒸着吃的蔬菜包括娃娃菜、茄子、红薯叶、茼蒿、豆角、土豆、胡萝卜、香菇、金针菇、西兰花、空心菜、菠菜、韭菜、莲藕、玉米、丝瓜、芥菜、番茄等。这些蔬菜可以通过蒸制的方式来保留其营养成分和原始风味。蒸制时，可以根据个人口味添加适量的调味料和配菜，如粉丝、肉饼、鱼等，以增加菜品的多样性和口感。1个回答私信TA适合蒸着吃的蔬菜包括娃娃菜、茄子、红薯叶、茼蒿、豆角、土豆、胡萝卜、香菇、金针菇、西兰花、空心菜、菠菜、韭菜、莲藕、玉米、丝瓜、芥菜、番茄等。这些蔬菜可以通过蒸制的方式来保留其营养成分和原始风味。蒸制时，可以根据个人口味添加适量的调味料和配菜，如粉丝、肉饼、鱼等，以增加菜品的多样性和口感。00分享

6种适合蒸着吃的食物,比吃药更好

1、蒸香蕉 2、荔枝糖水 把荔枝去壳和核洗干净放在盐水里浸泡五分钟，锅里面加入水放入冰糖红枣和荔枝，当荔枝浮起来的时候舀到碗里就可以了。 荔枝虽然香甜美味，但是吃太多容易引起上火，可以使用荔枝煲糖水具有清火祛燥的功效。 3、苹果 苹果里面含有大量的果胶，没有经过加热可以缓解便秘，蒸煮之后可以吸收毒素以及细菌。 具体的方法是把苹果洗干净切成块去除苹果核，把苹果块和冰糖放在碗里，大火蒸五分钟就可以了。 4、蒸红枣 把枣洗干净放在蒸笼里蒸20分钟就可以吃了。 大枣机油补血养颜的功效，但枣皮偏硬不适合于脾胃虚弱的人，不然会导致腹胀，把干枣蒸着吃甜软容易消化。 5、雪梨银耳汤 首先把银耳放在温水里浸泡撕成小块，梨去皮切成块一起放在锅里面，大火烧开煮20分钟即可。 6、桃子糖水 把桃子洗干净去皮和核切成块和冰糖放在锅里，大火煮开之后再用小火煮20分钟，桃子煮熟之后会破坏膳食纤维，容易消化，而且也具有润燥活水的功效。 1、鸭肉配山药 鸭子滋阴，具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。 2、羊肉配生姜 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用，同时生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。 二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 3、鸡肉配栗子 鸡肉补脾造血;栗子健脾;脾健则更利于营养的吸收，造血机能也会随之增强，用老母鸡汤煨栗子，营养味美，老小皆宜。

中国好吃的5种蒸菜,怎么吃都不腻,你们吃过几种

第一种:粉蒸肉，这种蒸菜流传于南方，相信很多南方人都爱吃这种菜。 第二种:剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，还是湖南的十大名菜之一。 它的口味偏辣一些，但是吃起来非常的爽。 剁椒鱼头肉质鲜嫩，味道鲜美，喜欢吃辣的人，绝对也爱吃这道蒸菜。 第三种:隔水蒸鸡，这是广东，海南的一道名菜，这道菜鸡是隔着水，靠着蒸汽蒸熟的一道蒸菜，味道香滑鲜美，让人食欲大开。 第四种:东坡肉，又被称为“滚肉”，是眉山和江南地区的特色菜。 东坡肉半肥半瘦，制作成蒸菜后，它色泽红亮，香糯而不腻口，非常的美味，吃过的人都说好吃!。 第五种:鸡蛋羹，相信大家都吃过，这是一道最普遍，最常见的蒸菜。

这些蔬菜蒸菜的秘籍,学会它你就会做所有的蒸菜

这些蔬菜蒸菜的秘籍，学会它你就会做所有的蒸菜 蔬菜蒸菜是家乡的地方名菜，更是妈妈的味道，家的味道!今天说的这道蒸菜，指的是用蔬菜加面粉所做的菜，做起来非常简单，15分钟就搞定了。 主料:胡萝卜400克面粉100克 辅料:植物油50克大蒜两瓣、芝麻油、白醋、盐各适量 做法步骤: 1.胡萝卜切成细丝，放入小盆内，加植物油50克，(也可以用玉米淀粉代替植物油)，搅拌均匀; 2.再把面粉均匀的撒在胡萝卜上，直到胡萝卜都蘸上一层面粉，留下一半待用，再放入适量盐拌匀; 3.蒸锅中垫好笼布，笼布要记得用水湿透拧干，把胡萝卜丝放入蒸锅内蒸三分钟左右，再把剩下的一半面粉均匀的撒在胡萝卜丝上，用筷子拌匀。 4.再蒸三分钟左右即可，拎起笼布四角，将蒸熟的胡萝卜丝倒入一个大碗里凉一会儿，将蒜汁浇在蒸菜上拌匀后即可食用。 料汁的制作:将蒜捣成蒜泥放入碗中，再加入香菜、醋、生抽、适量盐和香油搅拌均匀，如果喜欢加辣，可以放入适量辣椒油。 除了胡萝卜之外，还有芹菜叶子，豆角，茼蒿，香菜，槐花，白萝卜，马齿苋，蒲公英等都可以蒸食，做法和胡萝卜的做法是一样的。 蒸芹菜叶子 粉蒸菜蒸好后可以将全部菜搅拌在一起，也可以单独拌食，这个吃法是不是太简单了?也许正是因为它的简便，穿越了千年时光，一直流传到了今天。 成为最古老的烹饪方式之一。 这种简简单单的味道，就是家里的味道，就是身边的味道，就是朴实无华，但是让人无比想念的味道呀。 本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。 请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。 如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。

可以蒸着吃的蔬菜有哪些

可以蒸着吃的蔬菜有哪些以下是一些适合蒸着吃的蔬菜:苦瓜:挖空苦瓜瓤，将五花肉入馅儿，或蒸、或煎、或厚汁烩之。 1个回答 私信TA以下是一些适合蒸着吃的蔬菜:苦瓜:挖空苦瓜瓤，将五花肉入馅儿，或蒸、或煎、或厚汁烩之。 豆腐:肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。 菠菜:菠菜与面粉混合后蒸熟，绵软清香的口感蘸上酸辣开胃的料汁，越吃越想吃。 金针菇:这道菜制作简单，口感脆嫩，鲜香适口，是一道非常美味的下饭小菜。 茼蒿:茼蒿，又名蒿子秆、蓬蒿、艾菜、菊花菜等，在古代还是宫廷菜肴，所以也叫皇帝菜。 夏天多吃茼蒿可清热利尿，排身体废物。 茄子:俗话说:一根茄子，胜过10副药，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，到了夏季也正是它上市的季节。 茄子富含花青素、维生素P以钙、铁等多种营养，茄子性寒，很适合夏天食用，有助于清热解暑。 丝瓜:夏天是丝瓜开始大量上市的季节，丝瓜有瓜果药材的美称。 丝瓜中含有其它瓜菜所没有的葫芦碱，能帮助调节人体代谢;还含有钾、钙、镁、磷等微量元素;其维生素C含量高于一般蔬菜，B族维生素含量也很丰富，特别是丝瓜中含判知有大量保湿因子，能舒缓紧绷干燥的肌肤。 莲藕:蒸莲藕是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。 红薯:作为日常生活中十分常见的一种蔬菜，红薯蕴含十分丰富的膳食纤维，同时热量也不高，要比精白米面的热量低很多，所以很多人都比较喜欢吃。 在众多做法之中，蒸红薯是最为简单健康的一种做法，蒸出来的红薯热气腾腾的，吃起来香甜又细腻，身体暖和不怕冷。 西葫芦:西葫芦是一种非常适合蒸着吃的蔬菜，它的口感细腻，味道清淡，易于消化吸收。 西兰花:西兰花是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素C和膳食纤维。 蒸西兰花能够保留其营养成分，同时也能使其口感更加鲜嫩。 00分享