贵州过年煮长菜怎么做法

贵州清水煮菜的做法

贵州清水煮菜是一道经典的贵州菜品，以其清爽的口感和简单的制作方法受到广大人们的喜爱。下面是一份贵州清水煮菜的做法：

食材：包菜250克、豆粉10克、辣椒10克、盐2克、味精1克、凉白开500毫升。

1、首先将包菜洗净，并用手将其撕成大小差不多的碎叶子。

2、接着，在锅中倒入适量的冷水，将水烧开后，放入包菜梗稍微煮一下。

通过这样的做法，包菜的清香味与水的清爽口感能够有效结合在一起，使得贵州清水煮菜成为一道既美味又健康的佳肴。

贵阳烫菜汤底配方及做法

贵阳烫菜是一道传统的贵州菜品，其汤底鲜美可口，让人欲罢不能。下面是一份贵阳烫菜汤底的配方及制作步骤：

所需食材：猪油、鸡蛋、番茄、豆芽、香菇、葱、黄瓜、姜片。

1、首先，用猪油替代龙骨熬汤，这样可以增加汤底的鲜美。

2、然后，香煎鸡蛋和番茄蔬菜，使得汤底更加浓郁。

通过以上的步骤，贵阳烫菜汤底能够更好地提升菜品的口感和风味，让人们在品尝中体验到贵州美食的独特魅力。

贵州火菜的做法

贵州火菜是一道富有特色的贵州菜品，以其辣味十足和口感独特而广受欢迎。以下是一份贵州火菜的做法：

食材：花菜、淡盐水、朝天椒、蒜、姜、香葱。

1、首先，将花菜用淡盐水浸泡10分钟后洗净，然后掰成小朵状。

2、接着，将朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切成小段。

3、然后，在锅中加入适量油，烧至6成热后放入花菜炒至边缘微焦，最后盛出。

通过这样的制作过程，贵州火菜能够保持花菜的鲜嫩口感，同时辣椒和香葱的加入也为菜品增添了一份特别的风味。

贵州煮豆米的方法

煮豆米是贵州的一道传统美食，其独特的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。以下是一种贵州煮豆米的做法：

1、首先，提前一天泡好豆子，泡过的豆子煮起来更加容易。

2、然后，将豆子放入电饭锅、电炖锅或高压锅中，加足够的水，水要超过豆子大概一根手指的距离，如果喜欢豆汤的口感，可以适量增加水的份量。

3、最后，按煮粥键将豆子煮熟即可。

通过以上步骤，贵州煮豆米能够保持豆子的口感饱满，同时豆汤的浓郁味道也会使得这道菜品更加美味可口。

贵州芥菜家常做法

芥菜是贵州家常菜中常见的一种配菜，其独特的辣味和清爽口感很受人们的喜爱。以下是一份贵州芥菜的家常做法：

做法十分简单，只需将芥菜高温煮过后再炒着吃即可。

通过高温煮过后，芥菜的辣味得到了有效降低，使得整道菜品更加平衡且不失辣味的同时，炒着吃则能够增加芥菜的鲜香口感，使得这道贵州芥菜更加美味可口。

贵州菜正宗做法

贵州菜以其酸辣、清爽和鲜香的特点而闻名，以下是常见贵州菜的一些正宗做法：

1. 酸汤鱼：将草鱼或鲫鱼切块，用盐、酱油、料酒、姜片腌制，然后将豆腐、藕片、木耳、泡菜放入煮沸的汤中，再加入腌制好的鱼块，最后加入醋和辣椒调味即可。

通过这样的制作步骤，贵州酸汤鱼既保持了鱼肉的鲜嫩口感，又展现了辣味和酸味的独特魅力。

贵州一锅香的做法

一锅香是贵州地方特色菜品之一，以其丰富的风味和独特的制作方法而受到广大人们的喜爱。以下是一份贵州一锅香的做法：

1、首先，将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

2、接着，将锅置火上，掺入鲜汤，加入适量盐、酱油、料酒、葱姜丝，再依次下入鲜嫩的鸡片、猪肉、海鲜等食材，最后下入豆腐、藕片、木耳等蔬菜。

通过以上的制作步骤，贵州一锅香保持了各种食材的原汁原味，使得整个菜品的色香味俱全，让人欲罢不能。

贵州遵义红酸汤做法

遵义红酸汤是贵州地方特色菜品之一，以其酸爽可口和独特的制作方法而广受人们的喜爱。以下是一种贵州遵义红酸汤的做法：

做法一：

用料：小西红柿、白酒、盐、米汤。

制作：

1、将西红柿洗净并擦干，放入白酒中洗过，然后放入坛中，一层西红柿一层盐。

2、放入坛中的西红柿要保持温度为25-30℃左右，坛内的米汤则是煮好后在坛中发酵过的。

通过以上的制作步骤，贵州遵义红酸汤能够保持西红柿的新鲜口感和酸味，食用时与米汤的搭配也更加独特美味。

遵义辣子汤正宗做法

遵义辣子汤是贵州地方特色菜品，以其麻辣浓香而闻名。以下是一种正